Cách dùng EPIC Bone Broth để tăng hương vị cho súp, món hầm và nước sốt

Trả lời nhanh

Dùng nước hầm xương EPIC thay thế trực tiếp cho nước hoặc nước dùng trong súp, món hầm và nước sốt. Bắt đầu bằng cách thay một nửa chất lỏng, sau đó điều chỉnh theo khẩu vị. Để có hương vị tối đa, hãy ninh cùng các loại thảo mộc thơm và dùng để rửa chảo khi làm nước sốt.

Nước hầm xương là một nguyên liệu linh hoạt có thể nâng tầm các món ăn hàng ngày với nỗ lực tối thiểu. Dù bạn đang ninh món hầm thịnh soạn hay khuấy nước sốt chảo nhanh, thay thế bằng nước hầm xương EPIC sẽ thêm chiều sâu, độ béo ngậy và vị mặn mà mà nước hoặc nước dùng thông thường thường thiếu.

Trong hướng dẫn này, bạn sẽ học được những cách thực tế, từng bước sử dụng nước hầm xương trong súp, món hầm và nước sốt. Bạn cũng sẽ tìm hiểu những sai lầm phổ biến cần tránh để có được hương vị và dinh dưỡng tối đa từ mỗi hộp.

Tại sao nên dùng nước hầm xương trong nấu ăn?

Nước hầm xương không chỉ là thức uống nhâm nhi. Gelatin và collagen tự nhiên của nó tạo độ sánh và cảm giác ngon miệng cho chất lỏng, giúp súp mượt mà hơn và món hầm hài lòng hơn. Hương vị ninh chậm cũng tạo thêm vị umami mặn mà mà nước lọc không thể mang lại.

Nước hầm xương EPIC có bao bì tiện lợi, dễ bảo quản và sử dụng. Đây là sự thay thế thông minh cho nước hoặc nước dùng trong nhiều công thức nấu ăn, và đặc biệt hiệu quả trong các món ăn có nền nước đậm đà, phức hợp.

• Giữ một hộp trong phòng đựng thức ăn để tăng hương vị nhanh chóng.
• Dùng để nấu các loại ngũ cốc như gạo hoặc diêm mạch để thêm vị mặn mà.

Cách thêm nước hầm xương vào súp

Cách đơn giản nhất để sử dụng nước hầm xương trong súp là thay thế nước hoặc nước dùng được gọi trong công thức của bạn. Ví dụ, nếu bạn đang nấu súp gà với mì, hãy dùng nước hầm xương làm toàn bộ chất lỏng. Nước hầm sẽ thêm chiều sâu mà không át các nguyên liệu khác.

Để có vị nhẹ hơn, hãy bắt đầu bằng cách thay một nửa chất lỏng. Nếm thử trong quá trình nấu, sau đó thêm nhiều hơn nếu bạn muốn vị nước hầm đậm hơn. Hãy nhớ rằng nước hầm xương thường được nêm sẵn, vì vậy bạn có thể cần điều chỉnh muối ở cuối thay vì đầu quá trình nấu.

• Nếu súp của bạn giảm quá nhiều, hãy thêm một ít nước hoặc nước hầm xương để điều chỉnh độ đặc.

Sử dụng nước hầm xương trong món hầm và om

Món hầm và om là lựa chọn hoàn hảo cho nước hầm xương vì chúng được nấu với nhiệt độ thấp, chậm, cho phép hương vị hòa quyện và đậm đà. Thay thế nước nấu trong món thịt bò hầm hoặc thịt nướng tiềm yêu thích của bạn bằng nước hầm xương. Gelatin trong nước hầm giúp tạo ra nước sốt mượt mà, bám dính khi giảm.

Một mẹo: đừng vớt bọt quá kỹ. Một chút chất béo từ nước hầm hoặc thịt thêm cảm giác ngon miệng và mang hương vị. Nếu bạn đang theo dõi natri, hãy tìm loại ít natri hoặc cân bằng với nước dùng không muối.

• Để món hầm đặc hơn, trộn một muỗng canh bột mì hoặc bột bắp với một ít nước hầm lạnh trước khi khuấy vào.

Cách làm nước sốt với nước hầm xương

Nước sốt chảo là nơi nước hầm xương thực sự tỏa sáng. Sau khi se thịt, rửa chảo bằng một chút nước hầm xương thay vì rượu vang hoặc nước. Cạo lớp vụn nâu - chúng chứa đầy hương vị - và để nước hầm giảm một nửa. Kết thúc bằng một miếng bơ để có nước sốt bóng bẩy, đạt chất lượng nhà hàng.

Bạn cũng có thể dùng nước hầm xương để làm loãng nước sốt đặc, nước thịt hoặc nước sốt mì ống cà chua. Chỉ cần thêm một ít mỗi lần cho đến khi đạt được độ đặc mong muốn. Nước hầm sẽ làm tăng vị mặn mà mà không làm nước sốt có vị khó chịu.

• Nếu nước sốt quá loãng, hãy đun thêm vài phút để cô đặc hương vị.

Hướng dẫn từng bước: Cách tăng cường súp, món hầm và nước sốt với nước hầm xương

1. Bắt đầu với nước hầm xương chất lượng: Chọn nước hầm xương có nguyên liệu đơn giản, sạch. Nước hầm xương EPIC là lựa chọn tốt vì được làm từ xương thật và không có chất phụ gia nhân tạo. Kiểm tra nhãn để đảm bảo phù hợp với nhu cầu ăn kiêng của bạn.
2. Thay thế chất lỏng trong công thức: Thay nước hoặc nước dùng bằng lượng nước hầm xương tương đương. Để có vị nhẹ hơn, dùng nửa nước hầm và nửa nước, sau đó điều chỉnh theo khẩu vị. Nếm thử từ đầu để đánh giá độ mặn - nước hầm xương thường được nêm sẵn.
3. Ninh nhỏ lửa, đừng đun sôi: Giữ nhiệt độ sôi lăn tăn nhẹ. Đun sôi có thể làm đục nước hầm và mất độ mượt. Ninh nhỏ lửa, chậm rãi là người bạn đồng hành để có hương vị đậm đà hơn.
4. Dùng để rửa chảo: Sau khi se thịt, đổ một chút nước hầm xương vào chảo và cạo phần vụn nâu. Điều này giúp hương vị caramen hóa vào nước sốt của bạn. Đừng bỏ qua bước rửa chảo - đó là nơi hương vị ngự trị.
5. Kết thúc với nêm nếm: Vì nước hầm xương đã được nêm, hãy hoãn việc thêm muối cho đến cuối cùng. Nếm thử, sau đó điều chỉnh với một chút muối hoặc tiêu. Nêm nếm cuối cùng phải phù hợp với khẩu vị của bạn, không phải của nước hầm.

Sản phẩm EPIC Provisions cho nấu ăn

• Chicken Sriracha Bites (Miếng Gà Sriracha): Khơi dậy vị giác của bạn với vị cay nồng từ ớt đỏ nghiền, hỗn hợp gia vị sriracha độc đáo và thịt gà thả rông đầy hương vị. Những miếng ăn cay này dành cho người sành ăn có ý thức, những người không chấp nhận sự tầm thường. Tiện lợi khi mang theo và có thể đóng lại - tuyệt vời để chia sẻ hoặc thưởng thức cả ngày! 10 gram protein mỗi khẩu phần, 3 gram carbs, 0 gram đường. Thêm chúng vào súp hoặc món hầm để tăng cường protein cay, kết hợp với hương vị đậm đà của nước hầm xương.
• Mỡ bò (Beef Tallow) (Hộp 6): EPIC tự hào giới thiệu dòng chất béo có nguồn gốc từ động vật do đầu bếp lựa chọn, đảm bảo đưa hành trình ẩm thực của bạn đến những chân trời dinh dưỡng mới và phương pháp nấu ăn trường tồn. Là chất béo nấu ăn chủ lực được các thế hệ trước trân trọng, chất béo động vật đã qua xử lý của chúng tôi là lựa chọn đáng tin cậy, tinh khiết và ổn định. Tận hưởng chất béo nấu ăn vượt trội với giới hạn dường như vô tận, giống như trí tưởng tượng ẩm thực của bạn. Từ mũi đến đuôi, hãy dùng mỡ bò để se thịt trước khi thêm nước hầm xương vào nước sốt hoặc món hầm của bạn để có thêm lớp hương vị mặn mà.
• Pork Rinds Muối Biển và Tiêu: Một biến tấu hiện đại cho món ăn vặt vượt thời gian, Pork Rinds Muối Biển & Tiêu của chúng tôi được làm từ da heo nuôi không kháng sinh, kết hợp với sự kết hợp kinh điển của muối biển và tiêu đen, và chiên trong mỡ heo. Kết quả là món ăn nhẹ giòn, tan chảy trong miệng hoàn hảo. Thưởng thức ngay từ túi như một lựa chọn thay thế khoai tây chiên ít carb hoặc sử dụng trong các công thức yêu thích của bạn. 8 gram... Nghiền một nắm để làm lớp phủ ít carb cho súp và món hầm, thêm độ giòn tương phản cho nước hầm đậm đà.

Sử dụng nước hầm xương EPIC trong súp, món hầm và nước sốt là một cách dễ dàng để thêm hương vị phong phú và độ sánh cho nấu ăn của bạn. Bắt đầu với sự thay thế đơn giản, ninh nhẹ nhàng và kết thúc bằng gia vị của riêng bạn. Với những mẹo này, bạn sẽ biến các bữa ăn hàng ngày thành điều gì đó đặc biệt.