น้ำมันไขมันวัวคืออะไร และวิธีปรุงอาหารด้วยที่บ้าน

คำตอบสั้นๆ

น้ำมันไขวัวคือไขมันวัวที่ผ่านการหลอมแล้ว และคุณใช้ปรุงอาหารได้เหมือนไขมันแข็งทั่วไป: ละลายในกระทะแห้ง ใช้ไฟปานกลาง และชิมไปเรื่อยๆ สำหรับการทอดและอบที่บ้าน เริ่มจากปริมาณน้อยเพื่อปรับรสชาติและอุณหภูมิก่อนทำทั้งมื้อ

วิธีปรุงอาหารด้วยน้ำมันไขวัว: ขั้นตอนทีละขั้น

1. เริ่มด้วยกระทะที่สะอาดและแห้ง: วางกระทะหนักบนไฟปานกลางและเติมน้ำมันไขวัวหนึ่งช้อน ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การใส่น้ำมันไขวัวในกระทะเปียกซึ่งทำให้กระเด็น จุดตรวจ: กระทะควรแห้งก่อนใส่ไขมัน
2. ละลายอย่างนุ่มนวลและสังเกตความมันวาว: ปล่อยให้น้ำมันไขวัวละลายหมด แล้วเอียงกระทะให้เคลือบก้น ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การเร่งไฟสูงทันที จุดตรวจ: ไขมันควรมันวาวเล็กน้อย ไม่เกิดควัน หากเกิดควัน ให้ลดไฟและรอ 30 วินาทีก่อนใส่อาหาร
3. ปรุงอาหารทีละน้อย: ใส่วัตถุดิบเป็นชั้นเดียวโดยเว้นช่องว่างระหว่างชิ้น ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การใส่กระทะแน่นเกินไปซึ่งทำให้อุณหภูมิลดลงและนึ่งแทนที่จะทอด จุดตรวจ: อาหารควรมีเสียงฉ่า sม่ำเสมอเมื่อสัมผัสไขมัน
4. อบผักด้วยไฟปานกลาง: สำหรับการอบผักด้วยน้ำมันไขวัว คลุกเคล้ารากผักหรือมันฝรั่งหั่นกับน้ำมันไขวัวที่ละลายแล้ว เกลี่ยบนถาดอบ และอบที่ 200°C (400°F) พลิกครึ่งทาง ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การใช้ไขมันมากเกินไปทำให้ผักมันเยิ้ม จุดตรวจ: ผักควรเคลือบเบาๆ ไม่ควรมีไขมันขัง
5. กรองและเก็บน้ำมันไขวัวที่ใช้แล้ว: หลังทอด ให้ไขมันเย็นลงเล็กน้อย กรองผ่านตะแกรงละเอียดลงในขวดที่สะอาดและแช่ตู้เย็น ข้อผิดพลาดที่พบบ่อย: การเก็บไขมันร้อนในภาชนะปิดสนิท จุดตรวจ: ไขมันควรอุ่น ไม่ร้อน ก่อนปิดฝา นำน้ำมันไขวัวที่กรองแล้วกลับมาใช้ทอดอีกหนึ่งหรือสองครั้งแล้วทิ้ง

ข้อมูลผลิตภัณฑ์

• น้ำมันไขวัว: น้ำมันไขวัวจากวัวที่เลี้ยงด้วยหญ้า 100% เป็นทางเลือกที่หลากหลายแทนน้ำมันพืช เหมาะสำหรับการยีเนื้อในกระทะและการทำเทียน ซึ่งหมายความว่าหนึ่งขวดใช้ได้ทั้งการปรุงอาหารคาวด้วยไฟสูงและงานที่ไม่ใช่อาหาร คุณจึงซื้อได้อย่างมั่นใจเพื่อการใช้งานหลายรูปแบบ