Så här använder du EPIC benbuljong för att förhöja soppor, grytor och såser

Snabbt svar

Använd EPIC benbuljong som en direkt ersättning för vatten eller fond i soppor, grytor och såser. Börja med att byta ut hälften av vätskan och justera efter smak. För maximal smak, sjud den med aromater och använd den för att avglasa pannan när du gör såser.

Benbuljong är en mångsidig köksbas som kan lyfta vardagsrätter med minimal ansträngning. Oavsett om du sjuder en rejäl gryta eller vispar ihop en snabb pannsås, ger ett byte till EPIC benbuljong djup, rikedom och en välsmakande bas som vatten eller vanlig fond ofta saknar.

I den här guiden får du lära dig praktiska, steg-för-steg-metoder för att använda benbuljong i soppor, grytor och såser. Du får också reda på vanliga misstag att undvika, så att du får ut mest smak och näring ur varje förpackning.

Varför använda benbuljong i matlagning?

Benbuljong är mer än bara en dryck att smutta på. Dess naturliga gelatin och kollagen ger kropp och munkänsla åt vätskor, vilket gör soppor silkigare och grytor mer mättande. Den långsamt sjudna smaken ger också en välsmakande umamiton som vanligt vatten inte kan erbjuda.

EPIC benbuljong kommer i praktisk förpackning som är lätt att förvara och använda. Det är ett smart byte mot vatten eller fond i många recept, och det fungerar särskilt bra i rätter som drar nytta av en rikare och mer komplex bas.

• Ha en förpackning i skafferiet för snabba smakförstärkningar.
• Använd den för att koka spannmål som ris eller quinoa för extra smak.

Så här tillsätter du benbuljong i soppor

Det enklaste sättet att använda benbuljong i soppor är att ersätta vattnet eller fonden som anges i receptet. Om du till exempel gör kycklingnudelsoppa, använd benbuljong som hela vätskebasen. Buljongen ger djup utan att överrösta de andra ingredienserna.

För en lättare touch, börja med att ersätta hälften av vätskan. Smaka av allt eftersom och tillsätt mer om du vill ha en starkare buljonsmak. Kom ihåg att benbuljong vanligtvis är kryddad, så du kan behöva justera saltet i slutet snarare än tidigt i tillagningsprocessen.

• Om din soppa reduceras för mycket, tillsätt en skvätt vatten eller extra benbuljong för att justera konsistensen.

Att använda benbuljong i grytor och bräserade rätter

Grytor och bräserade rätter passar perfekt för benbuljong eftersom de tillagas lågt och långsamt, vilket gör att smakerna smälter samman och intensifieras. Ersätt tillagningsvätskan i din favorit nötgryta eller pot roast med benbuljong. Gelatinet i buljongen hjälper till att skapa en silkeslen, klibbig sås när den reduceras.

Ett tips: skumma inte bort fettet för aggressivt. Lite fett från buljongen eller köttet ger munkänsla och bär smak. Om du tittar på natrium, leta efter en variant med låg natriumhalt eller balansera med osaltad buljong.

• För en tjockare gryta, blanda en matsked mjöl eller majsstärkelse med lite kall buljong innan du rör i den.

Så här gör du såser med benbuljong

Pannsåser är där benbuljong verkligen lyser. Efter att du stekt kött, avglasa pannan med en skvätt benbuljong istället för vin eller vatten. Skrapa upp de brynta bitarna – de är fulla av smak – och låt buljongen reducera till hälften. Avsluta med en klick smör för en glansig sås av restaurangkvalitet.

Du kan också använda benbuljong för att späda ut tjocka såser, skysåser eller till och med tomatsåser till pasta. Tillsätt bara lite i taget tills du når önskad konsistens. Buljongen fördjupar de salta tonerna utan att göra såsen viltig.

• Om din sås smakar för tunn i slutet, sjud den några extra minuter för att koncentrera smaken.

Steg-för-steg: Så här förhöjer du soppor, grytor och såser med benbuljong

1. Börja med en kvalitetsbenbuljong: Välj en benbuljong med enkla, rena ingredienser. EPIC benbuljong är ett bra val eftersom den är gjord på riktiga ben och utan konstgjorda tillsatser. Kontrollera etiketten för att säkerställa att den passar dina kostbehov.
2. Ersätt vätska i ditt recept: Byt ut vatten eller fond med en lika stor mängd benbuljong. För en mildare smak, använd hälften buljong och hälften vatten, och justera sedan efter smak. Smaka tidigt för att bedöma sältan – benbuljong är ofta förkryddad.
3. Sjud, koka inte: Håll värmen på en försiktig sjudning. Kokning kan grumla buljongen och få den att förlora sin silkeslena konsistens. En låg, långsam sjudning är din vän för rikare smak.
4. Använd den för avglasning: Efter att du stekt kött, häll en skvätt benbuljong i pannan och skrapa upp de brynta bitarna. Detta lyfter den karamelliserade smaken i din sås. Hoppa inte över avglasningen – det är där smaken finns.
5. Avsluta med kryddning: Eftersom benbuljong är kryddad, vänta med att tillsätta salt tills slutet. Smaka av och justera sedan med en nypa salt eller peppar. Din slutgiltiga kryddning ska matcha din smak, inte buljongens.

EPIC Provisions produkter för matlagning

• Kyckling Sriracha Bites: Sätt fart på dina smaklökar med stark hetta från krossad rödpeppar, vår egen sriracha-kryddblandning och välsmakande frigående kyckling. Dessa kryddiga bitar är skräddarsydda för den medvetna matälskaren som vägrar kompromissa. Bekvämt portabla och återförslutningsbara – dessa är utmärkta att dela eller njuta av under dagen! 10 gram protein per portion 3 gram kolhydrater 0 gram socker Tillsätt dessa i soppor eller grytor för en kryddig proteinboost som passar bra med den rika smaken av benbuljong.
• Nötköttsfett (Talg) (Förpackning med 6): EPIC introducerar stolt en serie kockvalda animaliska fetter som garanterat tar dina kulinariska äventyr till nya nivåer av näring och tidlös matlagning. Ett basfett som uppskattats av generationer tidigare – våra renderade animaliska fetter är ett pålitligt, rent och stabilt alternativ. Njut av ett överlägset matlagningsfett med nästan oändliga möjligheter, precis som din kulinariska fantasi. Från nos till svans,... Använd nötköttsfett för att bryna kött innan du tillsätter benbuljong i dina såser eller grytor för en extra lager av välsmakande djup.
• Havssalt- och peppar fläsksvål: En modern tolkning av en tidlös snack – vår fläsksvål med havssalt & peppar är gjord på skinn från grisar som fötts upp utan antibiotika, kompletterad med den klassiska kombinationen av havssalt och svartpeppar, och friterad i grisfett. Resultatet är den perfekta lätta, krispiga snacken som smälter i munnen. Njut direkt ur påsen som ett kolhydratmedvetet chipalternativ eller använd i dina favoritrecept. 8 gram... Krossa en handfull för att göra en lågkolhydrattopping till soppor och grytor, som ger en krispig kontrast till den mustiga buljongen.

Att använda EPIC benbuljong i soppor, grytor och såser är ett enkelt sätt att lägga till rik smak och kropp i din matlagning. Börja med enkla byten, sjud försiktigt och avsluta med din egen kryddning. Med dessa tips förvandlar du vardagsmåltider till något speciellt.